Chleb bez mąki z twarogiem

 

Przepis na chleb bezglutenowy z twarogu, jajkiem i siemieniem lnianym

 

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka siemienia lnianego
• 500 g tłustego twarogu
• Łyżeczka soli

 

Instrukcje:

1. Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników: jajek, siemienia lnianego, twarogu i soli.
2. Zblenduj wszystkie składniki razem, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Wyłóż brytfankę papierem do pieczenia.
4.  Przełóż masę do brytfanki, formując chleb.
5. Piecz chleb przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
6. Jeśli potrzeba, możesz przetrzymać chleb w piekarniku jeszcze około 10 minut dłużej.
7. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i zostaw do wystygnięcia. Następnie, gdy chleb już będzie wystudzony, wyciągnij z papieru do pieczenia. 
   

 

Ten zdrowy, ciemny chleb bezglutenowy, wykonany z twarogu, jajek i siemienia lnianego, jest idealny dla osób szukających alternatywy dla tradycyjnych chlebów zbożowych. Bogaty w białko i kwasy omega-3 dzięki siemieniu lnianemu, jest zarówno pożywny, jak i smaczny.

Podawaj chleb na śniadanie lub jako dodatek do posiłków. Świetnie komponuje się z różnymi rodzajami past i serów.

Mam nadzieję, że ten przepis będzie dla Ciebie pomocny!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bułeczki drożdżowe z nutellą

To kolejny przepis, do którego bankowo powrócę. Bułeczki wyszły świetne!

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży instant
• 3 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 g cukru
• 60 g masła
• nutella
• 150 ml + 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Wsypać do niej drożdże. Wymieszać. 1 całe jajko i dwa żółtka (białka odstawić będą potrzebne) utrzeć z cukrami. Masło rozpuścić a mleko (150 ml) podgrzać by było ciepłe ale nie gorące. Do miski z mąką i drożdżami przelać jajka z cukrami i dodać mleko. Zarobić. Dodać przestudzone masło. Wyrabiać aż ciasto będzie lśniące i elastyczne. Górę ciasta lekko oprószyć mąką. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w cieple miejsce na 2 godziny. Po tym czasie przełożyć do innej miski, można delikatnie oprószyć mąką aby się nie kleiło. Chwilę pozagniatać, a następnie formować małe placuszki a na ich środek nakładać łyżeczką nutellę. Dobrze zlepiać aby nie wypłynęła. Następnie formować okrągłe bułeczki. Po zakończeniu odłożyć w ciepłe miejsce na 20 minut. W szklance wymieszać 2 łyżki mleka z białkami i posmarować tym wierzch  bułeczek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.



Przepis wzięłam stąd : http://wkuchniuli.blogspot.com/2015/01/odrywane-bueczki-z-czekolada.html

Chleb pszenny na drożdżach

Znalazłam szybki przepis na chlebek na drożdżach. Myślę, że w kolejnych wersjach poeksperymentuję z różnymi mąkami.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (dałam poznańskiej)
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Zrobić zaczyn z drożdży rozpuszczonych w wodzie, 3 łyżek mąki i cukru (wszystko oczywiści wymieszać). Odłożyć na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypać pozostałe składniki, wymieszać a następnie połączyć z zaczynem.  Wyrobić elastyczne ciasto. Piec na papierze do pieczenia lub w brytfance wyłożonej papierem przez 40 - 50 minut w 190 stopniach. Po 40 minutach obserwować kolor chlebka i jeśli jest taki jaki lubicie, można zakończyć pieczenie. Jeśli był pieczony w brytfance, należy go z niej wyciągnąć.



Zmieniłam nieznacznie przepis stąd: http://mum-tworzy.blogspot.com/2013/06/chleb-na-drozdzach.html

Chleb pszenny na drożdżach

 

Składniki:

• 4,5 szkl. mąki pszennej (dałam tortowej)
• 450 ml. ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju
• 1,5 szkl. (opcjonalnie) – (otrąb pszennych, siemienia lnianego, słonecznika lub innych dodatków)

Wykonanie:

 

Do miski wsypać 4 szklanki mąki, sól, cukier, olej, ewentualne dodatki.  Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać do mąki. Wyrobić elastyczne ciasto. W razie potrzeby dosypywać stopniowo 0.5 szkl. mąki. Przełożyć do brytfanki (keksówki) wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównując ciasto w formie można lekko obsypać wierzch mąką i dociskać delikatnie palcami. Ciasto naciąć wzdłuż ostrym nożem. Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, włożyć do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Piec 15 minut, a następnie przez 25 w temp. 200 stopni.  Od razu wyciągnąć chleb z brytfanki i studzić na kratce z piekarnika.

 

 

Bułeczki pszenne

Pyszne, po prostu pyszne....

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej (dałam 2,5 szkl.)
• 1 czubata łyżeczka soli
• 5 dag masła
• 2 dag świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 200 ml zimnego mleka
• 1 jajko
• żółtko + łyżka mleka do posmarowania

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z solą i wetrzeć masło. Drożdże utrzeć z cukrem. Dodać kilka łyżek mleka. Wszystko wlać do mąki i wyrabiać dodając powoli pozostałe mleko. Wbić jajko. Dobrze wymieszać. Przykryć ściereczką naczynie i odłożyć w ciepłe miejsce na przynajmniej 1,5 godziny (ciasto musi podwoić objętość, w razie potrzeby należy czas wydłużyć).  Z ciasta uformować bułki na blaszce wyłożonej papierem. Wysmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka, ewentualnie posypać ziarnami. Piec 5 minut w temperaturze 230 stopni, a następnie przez 8-10 minut w 200 stopniach. Smacznego!

Przepis pochodzi z gazety: Lubię gotować, nr. 10/2013

Chleb pszenno-razowy na zakwasie

Chleb jest moim eksperymentem i muszę przyznać skromnie, że udanym:)

Zaczyn wykonujemy tak samo jak w przypadku chlebka żytnio-pszennego na zakwasie. Zamiast mąki żytniej razowej, dodajemy pszenną razową. Sam zakwas miałam żytni. Do Zaczynu dodatkowo dodałam około 2 łyżki mąki żytniej razowej. Dalej postępujemy, jak w przytoczonym przepisie.

Składniki:

• 260 g mąki tortowej
• 160 g mąki wrocławskiej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżkę oliwy
• 1 szklanka (łącznie) sezamu, płatków owsianych

Sposób wykonania i pieczenia jest taki sam jak w poście tu.

Chleb razowy na drożdżach

Tym razem przyszedł czas na chleb na drożdżach. Chociaż myślałam, że chleby na zakwasie nie mają sobie równych, byłam w lekkim błędzie:) Chleb jest pyszny, delikatny i dość słodki. Z pewnością jeszcze go upiekę.

Znaleziony w internecie przepis lekko zmodyfikowałam. Dodałam więcej mąki, tak aby ciasto nie było bardzo rzadkie. Górę posypałam płatkami owsianymi i żytnimi. Warto je trochę powciskać w ciasto, gdyż po upieczeniu mogą odpadać. 

Składniki:

• 2 dkg drożdży (świeżych)
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 szklanka mąki pszennej wrocławskiej
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka miodu

Sposób wykonania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Do mleka dodać 1/4 mąki pszennej wrocławskiej, wymieszać i odstawić w cieple miejsce na około 15 minut. Po tym czasie dodać pozostałą część mąki pszennej wrocławskiej i resztę składników. Wyrabiać przez 10-15 minut (używałam miksera z hakiem). Jeśli po tym czasie ciasto jest dość lepkie i bardzo łatwe do wyrobienia, dodać trochę mąki i ponownie chwilę wyrabiać, aby połączyła się dobrze z pozostałymi składnikami. Odstawić na 30 minut. Po upływie tego czasu włożyć do podłużnej brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia, ewentualnie posypać płatkami, naciąć ostrym nożem wzdłuż, aby chleb nie pękał i odstawić na kolejne 15 minut do wyrośnięcia. Piec przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Można po upieczeniu wyciągnąć chleb z brytfanki, usunąć papier i ponownie umieścić go w piekarniku na kratce, aby ładnie zarumienił się z każdej strony (około 2 minuty).

Chlebek żytnio-pszenny na zakwasie

Gdy pierwszy raz upiekłam swój własny chleb, myślałam że sama zjem cały bochenek – taki był pyszny. Zdecydowanie chlebek różni się od tych sklepowych.

Do wypieczenia chleba potrzebny jest zakwas. Dobry przepis jest na stronie Wielkie Żarcie. Stamtąd też wzięłam przepis na chleb.

Najlepiej przed położeniem się spać zrobić zaczyn. Gdyż przez 8 godzin będzie dochodzić.

Zaczyn przygotowujemy z następujących składników :

• 6 łyżek zakwasu z mąki żytnio - razowej
• 250 g mąki żytniej
• 450 ml letniej przegotowanej wody

Zaczyn odkładamy w ciepłe miejsce i przykrywamy tak, aby był dopływ powietrza. Zaczyn trochę się wzburzy i zwiększy swoją objętość, więc naczynie powinno być wyższe. Po około 8 godzinach odkładamy z zaczynu 6 łyżek do czystego słoika na następne pieczenie. Przykrywamy pokrywką zostawiając mały lufcik na wlot powietrza. Ostawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny, a następnie wkładamy do lodówki. Przechowujemy go do kolejnego pieczenia (nie więcej niż 7 dni), wyciągając na kilka godzin przed sporządzeniem kolejnego zaczynu, aby trochę się ocieplił.

Do pozostałej części zaczynu dodajemy:

• 260 g mąki tortowej
• 160 g mąki wrocławskiej
• 1 czubatą łyżeczkę cukru brązowego
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżkę oliwy

Ciasto wyrabiamy robotem kuchennym z hakiem przez 15 minut. Składniki powinny się ładnie połączyć a ciasto kleić do spodu i boków naczynia. Jeśli byłoby zbyt rzadkie można dodać trochę mąki wrocławskiej  (do 80g), chociaż jeszcze nigdy mi się tak nie zdarzyło. Następnie odstawiamy na 20 minut i ponownie wyrabiamy przez 10 minut. Ciasto chlebowe wkładamy do podłużnej brytfanki wyścielonej papierem do pieczenia. Ciasto powinno sięgać przynajmniej połowy wysokości formy.

Odstawiamy przykryte szmatką kuchenną do podwojenia objętości – od 3 - 5 godzin. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 30 minut. Na koniec wyciągamy z brytfanki i papieru, wkładamy na kratkę do spodem do góry i trzymamy do uzyskania pożądanego koloru – 2-3 minuty.

Z krojeniem wstrzymujemy się do całkowitego wystygnięcia – to będzie ciężkie, gdyż piękny widok i niesamowity zapach będzie zachęcał nas do zjedzenia chlebka od razu.