wtorek, 27 lutego 2018

Gołąbki z młodej kapusty


Chodziły za mną gołąbki, oj chodziły :)

Składniki:

  • 1 główka małej młodej kapusty,
  • 3 saszetki ryżu białego,
  • 60-70 dag mielonego karczku,
  • 1 koncentrat pomidorowy 30%,
  • 1/4 szklanki śmietany 30%
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej,
  • 2 duże cebule,
  • 1/5 kostki masła,
  • olej,
  • przyprawy: sól i pieprz.
Wykonanie:

Wyciąć  delikatnie głąb z kapusty i wrzucić ją do garnka z gotującą się wodą. Sparzać i odczepiać delikatnie liście kapusty. Sparzone liście wyciągać z garnka. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę posolić i poddusić na oleju. Na koniec dodać masło. Karczek wymieszać z ryżem i cebulą. Doprawić solą i pieprzem. Zawijać farsz w liście kapusty. Na dno garnka położyć kilka liści kapusty a dopiero na nie układać gołąbki. Zalać wodą i gotować około godziny. Dodać 1 koncentrat pomidorowy. Gotować przez chwilę. Rozprowadzić łyżkę mąki w zimnej wodzie i wlewać delikatnie do garnka. Śmietanę zahartować gorącym sosem i dodać do garnka. Doprawić sos solą i pieprzem. Gotowe :)

sobota, 15 października 2016

Keczup z cukinii - świetne!


Świetny przepis od babci. Poczęstowała mnie i męża takim słoiczkiem ketchupu i okazał się tak pyszny, że zapragnęliśmy więcej :) Telefon do babci i dostałam przepis. Od razu zrobiłam swoje keczupiki.. Obawiam się tylko, że na długo nie starczą, bo mąż co chwilę wyjada słoiczek po słoiczku :)

Składniki:
  • 2 kg cukinii ( obranej i bez pestek),
  • 0.5 kg cebuli,
  • 3 słoiczki koncentratu Pudliszki ( ok. 200 g każdy),
  • 1 szkl. octu jabłkowego ( dałam tak 4/5),
  • 1 łyżka oregano,
  • 1/2 - 1 łyżka soli,
  • 1 szkl. cukru,
  • 1 - 2 łyżki oleju.
Wykonanie:
Cebulę obrać i drobno pokroić. Dodać trochę cukru i zostawić na 3 godziny, aż puści trochę soku. Pod koniec można dosypać resztę cukru. 
Do garnka wlać olej. Wrzucić cukinię i cebulę z cukrem. Gotować 1 godzinę. Następnie dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze przez parę minut. Powstały keczup przelać do słoików 
i pasteryzować ok 15-20 minut. Gotowe.

(Jak będziecie próbować na ciepło, może się wydawać, że jest za dużo octu, ale jak ostygnie, to jest mniej intensywny i inaczej smakuje).

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Sałatka ziemniaczana a'la żydowska


Prosta, szybka i smaczna.  Czego można chcieć więcej ?
Składniki:

  • 7 średnich ziemniaków
  • 5 jajek
  • 5  kiszonych ogórków
  • 1 nieduża cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
  • sól i pieprz
Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ugotowane jajka, ogórki, cebulę drobno pokroić . Gdy ziemniaki wystygnął, obrać je i pokroić w drobną kostkę. Wsypać wszystko razem do miski, dodać szczypiorek, majonez i musztardę, doprawić i dobrze wymieszać. 







Przepis podpatrzyłam tu : http://smakiuczucie.blogspot.com/2015/06/saatka-zydowska.html

niedziela, 2 sierpnia 2015

Sałatka warstwowa z pieczarkami


Składniki:
  • 500 g pieczarek
  • 400 g szynki wędzonej gotowanej
  • 7 jajek
  • 1 średnia cebula
  • 1 nieduży brokuł
  • 1 łyżka masła
  • 1 mały słoik majonezu
  •  sól
Wykonanie:

Pieczarki razem z cebulą zetrzeć na tarce. Podsmażyć na maśle, tak aby odparować całą wodę. Posolić. Ugotowanego w osolonej wodzie (ale nie rozgotowanego) brokuła drobno pokroić. Po wystygnięciu dodać do niego tylko tyle majonezu aby uzyskać zwartą masę. Jajka ugotować. Rozdzielić białka od żółtek. Każdą część drobno pokroić. Zarówno do białek, jak i żółtek dodać niewielką ilość majonezu. Nie mieszamy białek z żółtkami ! Szynkę pokroić w drobną kostkę. W przezroczystej miseczce układamy warstwy w następującej kolejności:
-  z żółtkami,
- z brokułem,
- z szynką,
- z białkami,
- z pieczarkami.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.



Przepis znalazłam na blogu : http://pokochajgotowanie.blogspot.com/2015/04/warstwowa-saatka.html

Zapiekanka z kabaczka



Pomysł narodził się sam :)  Pyszna zapiekaneczka wyszła!

Składniki:
 
  • 1 kabaczek
  • 5 pieczarek
  • 1 mała cebulka
  • 4 parówki
  • 100 g sera cheddar
  • 1 łyżka masła klarowanego

Wykonanie:
 
Obranego kabaczka pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w 200 stopniach do momentu aż trochę plasterki podeschną. W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojone w pasterki pieczarki i talarki cebuli.  Na kabaczki położyć parówki i piec w piekarniku przez około 3 minuty, następnie wyłożyć na nie pieczarki z cebulą oraz na wierzch ser. Piec do momentu rozpuszczenia się sera.

czwartek, 23 lipca 2015

Sałatka owocowa z syropem z agawy i miętą


Upały mnie zainspirowały. Coś lekkiego i orzeźwiającego. Pyszne!

Składniki:

  • 2 brzoskwinie
  • mała kiść winogron
  • 100 – 150 g borówek
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 6 listków mięty
  • kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

Brzoskwinie obrać, pokroić w kostkę, winogrona przekroić na połówki, banana na plasterki, kiwi na półplasterki. Wszystko wsypać o miski, dodać borówki. W innej miseczce wymieszać syrop z agawy z kilkoma kroplami cytryny i pociętymi i listkami mięty. Postukać trochę, aby listki puściły trochę aromatu. Dodać do miski z owocami i wymieszać.

niedziela, 12 lipca 2015

Sernik na zimno z truskawkami


 Pyszny serniczek z galaretką z musu truskawkowego. Idealny na upały!


Składniki:
  • 500 g sera na sernik z wiaderka
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 250 ml śmietany kremówki 30 proc.
  • 1 śmietan – fix
  • 1 op. cukry waniliowego
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 700 g truskawek
  • 90 g cukru
  • 1 opakowanie biszkoptów okrągłych

Wykonanie:

Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. W puste miejsca między biszkoptami powkładać kawałki połamanych ciastek. Około 300 g truskawek poukładać na biszkoptach. Ser zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącej wody a gdy nie będzie gorąca, dodać stopniowo (ciepłą) do sera i miksować. Śmietanę ubić i pod koniec ubijania wsypywać powoli  śmietan – fix wymieszany z cukrem waniliowym. Połączyć ubitą śmietanę z serem i wymieszać łyżką. Masę wylać na biszkopty i truskawki , a następnie schłodzić w lodówce do stężenia. Pozostałe truskawki zblendować. Dwie galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i połączyć z musem. Tężejącą galaretkę wylać na wcześniej przygotowaną część sernika. Schłodzić całość w lodówce.


 


Przepis znalazłam tu : http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2015/07/sernik-na-zimno-z-truskawkami.html