sobota, 15 października 2016

Keczup z cukinii - świetne!


Świetny przepis od babci. Poczęstowała mnie i męża takim słoiczkiem ketchupu i okazał się tak pyszny, że zapragnęliśmy więcej :) Telefon do babci i dostałam przepis. Od razu zrobiłam swoje keczupiki.. Obawiam się tylko, że na długo nie starczą, bo mąż co chwilę wyjada słoiczek po słoiczku :)

Składniki:
  • 2 kg cukinii ( obranej i bez pestek),
  • 0.5 kg cebuli,
  • 3 słoiczki koncentratu Pudliszki ( ok. 200 g każdy),
  • 1 szkl. octu jabłkowego ( dałam tak 4/5),
  • 1 łyżka oregano,
  • 1/2 - 1 łyżka soli,
  • 1 szkl. cukru,
  • 1 - 2 łyżki oleju.
Wykonanie:
Cebulę obrać i drobno pokroić. Dodać trochę cukru i zostawić na 3 godziny, aż puści trochę soku. Pod koniec można dosypać resztę cukru. 
Do garnka wlać olej. Wrzucić cukinię i cebulę z cukrem. Gotować 1 godzinę. Następnie dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze przez parę minut. Powstały keczup przelać do słoików 
i pasteryzować ok 15-20 minut. Gotowe.

(Jak będziecie próbować na ciepło, może się wydawać, że jest za dużo octu, ale jak ostygnie, to jest mniej intensywny i inaczej smakuje).

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Sałatka ziemniaczana a'la żydowska


Prosta, szybka i smaczna.  Czego można chcieć więcej ?
Składniki:

  • 7 średnich ziemniaków
  • 5 jajek
  • 5  kiszonych ogórków
  • 1 nieduża cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
  • sól i pieprz
Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ugotowane jajka, ogórki, cebulę drobno pokroić . Gdy ziemniaki wystygnął, obrać je i pokroić w drobną kostkę. Wsypać wszystko razem do miski, dodać szczypiorek, majonez i musztardę, doprawić i dobrze wymieszać. 







Przepis podpatrzyłam tu : http://smakiuczucie.blogspot.com/2015/06/saatka-zydowska.html

niedziela, 2 sierpnia 2015

Sałatka warstwowa z pieczarkami


Składniki:
  • 500 g pieczarek
  • 400 g szynki wędzonej gotowanej
  • 7 jajek
  • 1 średnia cebula
  • 1 nieduży brokuł
  • 1 łyżka masła
  • 1 mały słoik majonezu
  •  sól
Wykonanie:

Pieczarki razem z cebulą zetrzeć na tarce. Podsmażyć na maśle, tak aby odparować całą wodę. Posolić. Ugotowanego w osolonej wodzie (ale nie rozgotowanego) brokuła drobno pokroić. Po wystygnięciu dodać do niego tylko tyle majonezu aby uzyskać zwartą masę. Jajka ugotować. Rozdzielić białka od żółtek. Każdą część drobno pokroić. Zarówno do białek, jak i żółtek dodać niewielką ilość majonezu. Nie mieszamy białek z żółtkami ! Szynkę pokroić w drobną kostkę. W przezroczystej miseczce układamy warstwy w następującej kolejności:
-  z żółtkami,
- z brokułem,
- z szynką,
- z białkami,
- z pieczarkami.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.



Przepis znalazłam na blogu : http://pokochajgotowanie.blogspot.com/2015/04/warstwowa-saatka.html

Zapiekanka z kabaczka



Pomysł narodził się sam :)  Pyszna zapiekaneczka wyszła!

Składniki:
 
  • 1 kabaczek
  • 5 pieczarek
  • 1 mała cebulka
  • 4 parówki
  • 100 g sera cheddar
  • 1 łyżka masła klarowanego

Wykonanie:
 
Obranego kabaczka pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w 200 stopniach do momentu aż trochę plasterki podeschną. W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojone w pasterki pieczarki i talarki cebuli.  Na kabaczki położyć parówki i piec w piekarniku przez około 3 minuty, następnie wyłożyć na nie pieczarki z cebulą oraz na wierzch ser. Piec do momentu rozpuszczenia się sera.

czwartek, 23 lipca 2015

Sałatka owocowa z syropem z agawy i miętą


Upały mnie zainspirowały. Coś lekkiego i orzeźwiającego. Pyszne!

Składniki:

  • 2 brzoskwinie
  • mała kiść winogron
  • 100 – 150 g borówek
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 6 listków mięty
  • kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

Brzoskwinie obrać, pokroić w kostkę, winogrona przekroić na połówki, banana na plasterki, kiwi na półplasterki. Wszystko wsypać o miski, dodać borówki. W innej miseczce wymieszać syrop z agawy z kilkoma kroplami cytryny i pociętymi i listkami mięty. Postukać trochę, aby listki puściły trochę aromatu. Dodać do miski z owocami i wymieszać.

niedziela, 12 lipca 2015

Sernik na zimno z truskawkami


 Pyszny serniczek z galaretką z musu truskawkowego. Idealny na upały!


Składniki:
  • 500 g sera na sernik z wiaderka
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 250 ml śmietany kremówki 30 proc.
  • 1 śmietan – fix
  • 1 op. cukry waniliowego
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 700 g truskawek
  • 90 g cukru
  • 1 opakowanie biszkoptów okrągłych

Wykonanie:

Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. W puste miejsca między biszkoptami powkładać kawałki połamanych ciastek. Około 300 g truskawek poukładać na biszkoptach. Ser zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącej wody a gdy nie będzie gorąca, dodać stopniowo (ciepłą) do sera i miksować. Śmietanę ubić i pod koniec ubijania wsypywać powoli  śmietan – fix wymieszany z cukrem waniliowym. Połączyć ubitą śmietanę z serem i wymieszać łyżką. Masę wylać na biszkopty i truskawki , a następnie schłodzić w lodówce do stężenia. Pozostałe truskawki zblendować. Dwie galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i połączyć z musem. Tężejącą galaretkę wylać na wcześniej przygotowaną część sernika. Schłodzić całość w lodówce.


 


Przepis znalazłam tu : http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2015/07/sernik-na-zimno-z-truskawkami.html


niedziela, 15 marca 2015

Lasagne wg Jamie'go Oliver'a


Mój synek wymyślił, że chce zjeść lasagne jak Garfield z bajki. Musiałam więc ją zrobić. Przepis pochodzi z książki „Każdy może gotować” Jamie’go Olivier’a.
 
Składniki:
  • 2 plasterki wędzonego boczku ( ja dałam 100 g)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • oliwa
  • 2 czubate łyżeczki suszonego oregano
  • 500 g mięsa wołowo – wieprzowego
  • 2 puszki pomidorów krojonych po 400 g każda
  • sól, pieprz
  • 150 g tartego parmezanu
  • 150 g płatów makaronu na lasagne
  • 1 x 500 g kwaśnej śmietany ( ja miałam 400g)
  • 1 duży pomidor

Wykonanie:

Do głębokiej patelni wlać oliwę i podsmażyć boczek wraz z oregano. Gdy boczek będzie rumiany, wrzucić na patelnie pokrojone drobno warzywa: cebulę, czosnek, marchewkę i seler.  Smażyć ok. 7 min. Dodać mięso i pomidory. I teraz… Jamie pisze, aby dwie puszki po pomidorach napełnić wodą  i dodać do sosu. Zrobiłam tak ale musiałam gotować to ponad 2 godziny, aby odparować taką ilość wody. On mówi o gotowaniu przez 45 minut.  Uważam, że można wlać jedną nawet niecałą puszkę wody, ewentualnie w razie potrzeby dolewać. Po wlaniu wody, należy doprawić solą i pieprzem. Listki bazylii oderwać i włożyć do lodówki. Same łodygi, drobno pokroić i dodać do sosu.  Gotować przez 45 minut aby sos zgęstniał. 

Gdy sos będzie gotowy, nastawić piekarnik na 190 stopni.  Do niegotującego się sosu dodać 50 g parmezanu.  Kila listków bazylii porwać i również dodać do sosu. W razie potrzeby ponownie doprawić solą i pieprzem. Płaty makaronu blanszować z odrobiną oliwy (przez 3 -4 minuty). Ja lekko podgotowałam.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć 1/3 sosu. Następnie ułożyć warstwę makaronu. Na nią 1/3 śmietany, doprawić solą i pieprzem oraz 1/3 pozostałej ilości parmezanu. Ułożyć jeszcze 2 takie warstwy, tak aby na górze była śmietana z parmezanem. Na koniec ułożyć położyć plasterki pomidora i kilka listków bazylii. Skropić oliwą. Przykryć folią aluminiową i piec 20 minut. Po tym czasie ściągnąć folię i piec jeszcze 35 minut. Smacznego!