Karkówka mielona pieczona w worku

Największą inspiracją do gotowania jest dla mnie moje dziecko. Tym razem przyszedł czas na karkówkę w wersji mielonej, z którą zdecydowanie lepiej się rozprawił niż z tradycyjnym kawałkiem mięsa. Jest to na pewno lepsze rozwiązanie, niż smażenie kotletów mielonych na tłuszczu, z jajkiem i bułką.

Składniki:

• ok. 1 kg karkówki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka, świeży majeranek i tymianek
• (niekoniecznie) mąka i śmietana do zagęszczenia sosu – ilość wg uznania i zawartości wody

Wykonanie:

Mięso zmielić w maszynce (najlepiej na dużym sitku). Do zmielonego mięsa dodać drobno pokrojony czosnek i cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Z mięsa zrobić gruby rulon, nie mniejszy niż średnica wałka kuchennego. Obłożyć gałązkami świeżego majeranku i tymianku. Całość włożyć do rękawa do pieczenia, a następnie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, a przez następne 30 w 180 stopniach. Po pieczeniu odczekać 15 minut i nie kroić mięsa. Mięso wyjąć z worka i pokroić na plastry. Polać sosem z pieczenia lub na jego bazie przygotować gęsty sos, wg poniższego przepisu.

Sos z pieczenia przelać do rondelka, dodać trochę wody i zagotować. Zagęścić mąką i śmietaną (pamiętać o zahartowaiu). W razie potrzeby doprawić sos ziołami lub innymi przyprawami.

Podałam z młodą kiszoną kapustą i młodymi ziemniaczkami.

Jako, że na pomysł wpadłam ad hoc, nie nadziałam jej niczym. Jednak uważam, że warto by było coś włożyć do środka.