Bigos po mojemu :)

Składniki:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 20 g grzybów suszonych
• 400 g karczku
• 3 kiełbasy śląskie
• 2 cebule
• 100 g śliwek suszonych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki smalcu gęsiego
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Grzyby namoczyć w wodzie. Mięso obsypać solą i pieprzem i  podsmażyć na tłuszczu. Gdy się lekko zrumieni, dodać kiełbasę i cebulę. Poddusić aż cebula zmięknie i podlać niewielką ilością wody. Gotować do miękkości mięsa. W osobnym garnku w niewielkiej ilości wody gotować kapustę. Gdy będzie miękka, odlać nadmiar wody zostawiając  trochę aby bigos był wilgotny. Dodać mięso z kiełbasą i cebulą, śliwki, grzyby razem z wodą i koncentrat. Gotować aż smaki się połączą. Doprawić solą i pieprzem  w razie potrzeby. Zrobić zasmażkę z 1 łyżki tłuszczu i 1 łyżki mąki. Dodać do kapusty. Wymieszać, gotować jeszcze przez kilka minut. Gotowe :)